Descubre Fez: La Joya Cultural de Marruecos

Introducción

Fez, la ciudad imperial más antigua de Marruecos, es un laberinto fascinante de historia, cultura y tradición. Fundada en el siglo IX, Fez alberga la universidad más antigua del mundo aún en funcionamiento (Al Quaraouiyine) y su medina, Fez el-Bali, es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Con sus callejuelas sinuosas, zocos bulliciosos y arquitectura impresionante, Fez ofrece una experiencia auténtica que transporta a los visitantes siglos atrás.

La ciudad se divide en tres partes principales: Fez el-Bali (la medina antigua), Fez el-Jdid (la zona nueva, que en realidad data del siglo XIII) y la Ville Nouvelle (la ciudad moderna construida por los franceses). Cada área ofrece una perspectiva diferente de esta ciudad compleja y fascinante.

Principales atracciones

Fez está repleta de lugares históricos y culturales que no te puedes perder:

• Medina de Fez el-Bali: El corazón palpitante de la ciudad, con más de 9,000 callejones y callejuelas donde perderse es parte de la experiencia.
• Madrasa Bou Inania: Una de las pocas madrasas abiertas a no musulmanes, con una arquitectura impresionante y detalles ornamentales.
• Tenerías de Chouara: Las famosas curtidurías donde se trabaja el cuero como hace siglos, con sus característicos pozos de colores.
• Palacio Real (Dar el Makhzen): Aunque no se puede entrar, sus impresionantes puertas doradas merecen una visita.
• Museo Nejjarine de Artes y Oficios de la Madera: Ubicado en un hermoso fondouk (posada de mercaderes) restaurado.
• Tumbas Merínidas: Ofrecen las mejores vistas panorámicas de la ciudad al atardecer.
• Jardín Jnan Sbil: Un oasis de tranquilidad en medio del bullicio de la medina.

Dónde comer

La gastronomía de Fez es considerada la más refinada de Marruecos. Aquí algunas opciones para todos los presupuestos:

Restaurante	Tipo	Precio promedio (MAD)	Precio promedio (USD)
Restaurant Dar Hatim	Marrroquí tradicional	150-250	15-25
Café Clock	Fusión marroquí-internacional	100-200	10-20
Le Palais de Fès	Alta cocina marroquí	400-600	40-60
Snack Touria	Comida callejera	20-50	2-5
Restaurant Riad Idrissy	Marrroquí con toques modernos	200-350	20-35

No dejes de probar especialidades locales como el pastela (hojaldre relleno de paloma), la harira (sopa tradicional) y los dulces de almendra.

Alojamiento

Fez ofrece desde riads lujosos hasta albergues económicos. Aquí algunas opciones:

Alojamiento	Tipo	Precio por noche (MAD)	Precio por noche (USD)
Riad Fès - Relais & Châteaux	Lujo	2,500-4,000	250-400
Riad Laaroussa	Boutique	1,200-2,000	120-200
Dar Seffarine	Riad tradicional	600-1,000	60-100
Funky Fes	Hostal	200-350	20-35
Hotel Sahrai	Hotel moderno (Ville Nouvelle)	1,500-2,500	150-250

Para una experiencia auténtica, recomiendo alojarse en un riad dentro de la medina, aunque los hoteles modernos de la Ville Nouvelle ofrecen más comodidades occidentales.

Consejos prácticos

• Vestimenta: Aunque Fez es más conservadora que otras ciudades turísticas, no es necesario cubrirse completamente. Sin embargo, evita ropa demasiado corta o ajustada.
• Regateo: Es una práctica común en los zocos. Empieza ofreciendo un tercio del precio inicial y negocia desde ahí.
• Guías: Considera contratar un guía oficial para la medina, especialmente el primer día. Puede ayudarte a orientarte y explicarte la historia.
• Transporte: Los taxis son la mejor opción para distancias medias. Asegúrate de que usen el taxímetro o negocia el precio antes.
• Idioma: El árabe y el francés son los idiomas principales. Aprende algunas frases básicas en árabe marroquí (darija).
• Seguridad: Fez es generalmente segura, pero cuidado con los carteristas en zonas muy concurridas.

Historias y dudas de un viajero

¿Es fácil perderse en la medina? ¡Absolutamente! Perderse es parte de la experiencia. La medina de Fez es el área urbana sin coches más grande del mundo, con más de 9,000 callejones. Incluso con mapa, es probable que te pierdas. Pero no temas, los lugareños suelen estar dispuestos a ayudar (aunque algunos pueden esperar una propina).

¿Cómo evitar ser estafado? Algunas tácticas comunes incluyen llevarte a tiendas de "familiares", cobrar de más por direcciones o intentar venderte productos a precios inflados. Sé firme pero educado al decir no, y si algo parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea.

Historia curiosa: En Fez, todavía existe el sistema de entrega por burro. Estos animales son el único medio de transporte capaz de navegar los estrechos callejones, llevando desde botellas de gas hasta muebles. ¡Es común tener que apartarte para dejar pasar a un burro cargado!

Planning de 7 días

Día 1: Llegada y exploración libre de la medina. Cena en un riad tradicional.

Día 2: Visita guiada por la medina: Madrasa Bou Inania, Universidad Al Quaraouiyine, zocos.

Día 3: Curtidurías de Chouara por la mañana. Tarde en el Museo Nejjarine y paseo por los jardines Jnan Sbil.

Día 4: Excursión de día completo a Meknes y las ruinas romanas de Volubilis.

Día 5: Clase de cocina marroquí por la mañana. Tarde libre para compras.

Día 6: Visita al Palacio Real y tumbas Merínidas al atardecer.

Día 7: Día de relax en un hammam tradicional antes de partir.

Otros destinos cercanos

• Meknes (60 km): Otra ciudad imperial con impresionantes puertas y murallas.
• Volubilis (65 km): Ruinas romanas bien conservadas, Patrimonio de la Humanidad.
• Ifrane (60 km): Conocida como "la Suiza de Marruecos" por su arquitectura alpina.
• Chefchaouen (200 km): La famosa ciudad azul en las montañas del Rif.
• Desierto de Merzouga (460 km): Para una excursión al Sahara (mejor con al menos 3 días).

Fez es una ciudad que requiere tiempo para ser apreciada completamente. No intentes verlo todo demasiado rápido; lo mejor de Fez a menudo se encuentra en los momentos inesperados: una conversación con un artesano, el olor de las especias recién molidas, o la vista de la medina bañada en luz dorada al atardecer. ¡Disfruta de este viaje al corazón cultural de Marruecos!