Todd English es un famoso chef que ha conquistado los restaurantes de Nueva York al ofrecer comida de varios países bajo un mismo techo, preparada rápidamente y de alta calidad; un concepto que Quivira también adoptó.

En la planta -1 de The Plaza, uno de los hoteles clásicos de la Gran Manzana, en la esquina de Central Park y la Quinta Avenida, English se ha hecho un nombre por su comedor, concebido como una experiencia gastronómica.

Ernesto Coppel Kelly, fundador de Grupo Pueblo Bonito, conocía el lugar y contrató a la empresa que lo desarrolló para crear The Market: un conjunto popular de restaurantes, bares y cocinas con mesas elegidas libremente por los huéspedes y que atiende a huéspedes de hoteles, tiempos compartidos, propietarios de casas Quivira. y apartamentos; así como visitantes de fuera del complejo.

Jeffrey Beers International, la empresa que diseñó The Plaza Food Hall, desarrolló un concepto diferente que toma en cuenta el ambiente mexicano de California tan popular aquí.

Paso a paso

Hay una cocina italiana en la Plaza del Mercado; otra de Perfect Balance, alimentación sana; una comida americana clásica más; también ofrece un menú de platos asiáticos; restaurante con platillos tradicionales mexicanos; tienda de chocolate; un bar en el centro de las islas de consumo y otro, conocido como after hours, para copas y platillos, especialmente al final del día.

Federico Martínez es el Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Pueblo Bonito y tuvo que contratar un equipo que aún dirige The Market, bajo la supervisión del Chef Sergio Jiménez.

Hace siete años, el 23 de diciembre de 2015, The Market abrió sus puertas y ha sido un éxito desde entonces.

Antonio, el DJ del grupo, crea constantemente listas de reproducción que ayudan a crear un ambiente animado por la mañana, la tarde y la noche.

Los clientes realizan pedidos directamente en las islas de alimentos y, además de los descuentos para propietarios, los clientes con todo incluido tienen derecho a consumir bebidas ultra premium con descuento.

historias inolvidables

Si, desde un principio, algunos platos se mantuvieran y se hicieran populares entre los consumidores; como lasaña, cuya receta es la misma desde que el Mercado abrió sus puertas; Otros no corrieron la misma suerte.

Martínez menciona el origen de la heladería como una «pesadilla» porque, al ser un postre frecuente, confiaba en el entusiasmo de sus compañeros para preparar helados de sabores como cócteles margarita y piña colada.

Pero a los clientes no les gustaban, por lo que tuvo que viajar a la ciudad de La Paz para buscar a Antonio Dalmaso, un famoso chef italiano de helados, quien accedió a diseñar un menú de sabores y capacitar al equipo.

Fue la hija de Coppel Kelly, Hayley Coppel, quien, junto con su compañía Perfect Balance, ahora ha creado una cocina de alimentos saludables después de que la primera propuesta de menú de ensaladas fracasara.

Por eso se dice que en El Mercado se puede comer desde lo más saludable hasta lo más grueso; desde los más sencillos hasta los más sofisticados, pero siempre de buena calidad.

Tener en cuenta

En The Market, una pulsera «todo incluido» te da derecho a comer la mayoría de los productos excepto los chocolates; algunas bebidas premium y algunos artículos muy caros como tomahawk y langostas.

Siempre no hay límite de consumo, pero la comida para llevar tiene un coste adicional.

Los propietarios de apartamentos y casas tienen un 20% de descuento mostrando sus referencias.

por admin

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