Comienza la temporada de cosecha en Ensenada

Baja California Norte se alista para la cosecha, una de las fiestas más representativas se realizará en los viñedos de Ensenada.

Del 30 de julio al 21 de agosto Ensenada será sede de la XXXII edición de la Fiesta de la Uva, este año el lema será “Valles vitivinícolas sustentables”.

Organizada anualmente por el Comité Provino de Baja California, esta celebración es considerada la más grande de América Latina.

Desde hace 30 años, la celebración ha sido una oportunidad para mostrar los valores del terroir de Ensenada, cultivar la cultura del vino y promover el oficio de 80 enólogos de la región.

Mauricio Cantú, el presidente del comité, es de Baja Californiadefinió el objetivo del tema de este año: "Desarrollo sostenible de los valles vitivinícolas".

“Esto nos lleva a vincular dos conceptos aparentemente contradictorios: protección y desarrollo. Es decir, velar por la protección del medio ambiente y promover el manejo consciente, inteligente y sensible de los recursos naturales para un desarrollo armónico, especialmente donde conviven la vocación de zona y el enoturismo”, explicó.

Por su parte, José Quiñonez, subsecretario de Estado de Turismo, indicó que es la entidad que genera la mayor producción vitivinícola del país.

Durante la ceremonia se llevará a cabo el Wine Room, donde se organiza un encuentro de negocios B2B con el sector vitivinícola de Baja California.

Se mantendrá la tradición de la Muestra del Vino, evento que dio origen a la tradicional Fiesta de la Vendimia. 78 viñedos participarán en la cata de más de 150 etiquetas de vino, repartidas en las barras por variedad de uva, no por viñedo.

Productores y enólogos ofrecerán sus vinos directamente a los visitantes; También habrá muestras gastronómicas de 60 restaurantes regionales.

También te puede interesar leer: